今回はちょっとしたダイエットスープを作ってみました。
何がダイエットって，カロリーが比較的少なめに抑えられるのと，「エリンギ」が入っているため，咀嚼回数が多めになり，ダイエットに繋がるとのこと。
ほんとかよ。
【豚バラとエリンギの豆乳スープ】
材料（一人分）
エリンギ 一本
水菜（入れても入れなくても）
豆乳 200mlほど
すったにんにく（チューブでよい）・・・小さじ1程度（おこのみで）
油（オリーブ油，ごま油などお好きなもの）
豚バラ・・・・100～200g
水・・・100ml
塩コショウ
鶏がらスープの素
【作り方】
1.油を引きます，油を控えめにしたい方はなくてもいいですが，少し油をひいてからにんにくをいれたほうがいいでしょう。
2.冷たい油の中ににんにくを入れます。にんにくの量はお好みで。
3.油が温まってきたらすぐに一口サイズに切った豚バラを入れ，炒めます。
4.好みによりますが，少しきつね色になるまで炒めるといいでしょう。香ばしくなります。
5.豚バラがきつね色になる少し前に，エリンギを入れます。ここで塩コショウをしてください。
6.炒まったところで，豆乳，水を入れ，沸騰したら鶏ガラスープの素を入れます。最初は少なめにしてください。
7.鶏がらスープの素，塩コショウ等で味を整えて終わりです。
水菜は見込みすぎると色が悪くなるし，生でもOKの食材なので，最後にいれてくださいね。
コクが足りないと思ったら鶏がらスープを。塩っけが足りないと思ったら塩コショウを。
好みで調理酒や，みりんを使用してもいいです。
その際は，炒めている最中，豆乳と水をいれる前にしてください。
私は「甘酒」を入れてコク出しすることもあります。
甘酒は豆乳と水を入れてからどーぞ！ ヽ(°▽、°)ﾉｴﾍﾍﾍﾍ ←顔文字がおかしい。
何もかもが「お好みで」で恐縮なのですが，「豆乳」と「水」の割合もお好みでどうぞ。
さらさらしたスープ感を出したい方は水が多めでもいいですし，よりとろみのある「ミルク感」を出したい方は豆乳を多めに。
エリンギの代わりにマイタケなどを使用してもいいですが，個人的にはすごく「きのこきのこ感」が（←なにそれ？）出てしまうので，炒めている途中で白ワインか何かを入れることをオススメします。
写真の一枚もないレシピって素敵でしょ。 (´∀｀*)ｳﾌﾌ
